Marian Colțofean e originar din Întorsura Buzăului, județul Covasna, si a emigrat in Marea Britanie in 2003.
„Vreme de aproape 20 de ai am lucrat în diferite locații din Anglia din domeniul ospitalitatii și am avut și rolul de consultant, ajutând restaurante, baruri și chiar hoteluri să se redreseze, să își îmbunătățească activitatea sau să își deschidă noi locații. Am avut ocazia să lucrez și în hoteluri de cinci stele, recum Five Lakes Hotel din Maldon și Wivenhoe House Hotel din Colchester”, a povestit Marian pentru site-ul Gazeta UK.
In 2024, romanul din Ipswich a decis sa deschida propriul restaurant impreuna cu Monika, o poloneza alaturi de care traieste o poveste de dragoste de mai bine de cinci ani.
Asa a aparut pe piata MoniMar Restaurant, situat chiar in Woolverstone Marina din Ipswich, un port privat aflat într-o locație superbă, cu vedere către râul Orwell.
Dupa doi ani de munca grea au aparut si rezultatele. MoniMar a fost declarat recent cel mai bun restaurant aflat in intr-un port din intreg Estul Angliei (Best Marina Dining Experience 2026 – East of England), fiind recompensat totodata si cu Hospitality Excellence Award 2026 – East of England.
„Succesul nostru se datoreaza in primul rand celor care ne trec pragul și sprijinului extraordinar pe care îl primim din partea comunității locale. Chiar daca se afla intr-un port privat, MoniMar Restaurant este deschis tuturor. Nu trebuie să fii membru al marinei pentru a ne vizita, iar pentru clienții nostri parcarea in portul privat Woolverstone este mereu gratuită”, a mai spus Marian Colțofean pentru Gazeta UK.